Makanan khas Cilegon dan juga Banten berikutnya adalah sate bandeng. Tujuan pembuatan sate bandeng adalah untuk mendapatkan olahan ikan bandeng tanpa duri. Tidak seperti bandeng presto khas Semarang atau bandeng cabut duri milik Sidoarjo, sate bandeng dari Cilegon ini dibuat dengan cara menumbuk daging bandeng yang telah dihilangkan durinya kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, gula merah, garam dan yang tidak kalah penting yaitu parutan kelapa yang tidak terlalu tua.

Cara memasak seperti ini dilakukan oleh juru masak Kesultanan Banten dengan tujuan memudahkan menyantap hidangan ikan bandeng yang notabene memiliki banyak duri halus meski dagingnya sendiri lezat. Variasi lain memasak sate bandeng adalah dengan menghidangkan dalam ukuran besar dan dibungkus daun pisang lalu dibakar sampai matang layaknya membuat pepes. Umumnya hidangan sate bandeng disantap bersama dengan sambal kacang.

Suber by : www.Travelingyuk.com